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刚刚,皇廷酒庄葡萄园的冰葡萄采收结束了。
在还能依稀看到月光的凌晨,葡萄农们冒着冰雪,悉心用手剪下一串串挂着冰霜的葡萄。经过一年四季历练的葡萄,终于迎来了生命最为灿烂的时刻。
▲采收会从凌晨开始,在上午10点之前结束,以确保冰葡萄的品质。
此时,加拿大正在遭遇极寒,尼亚加拉瀑布被冻住了。
但是,今年的葡萄却尤为出色,由于严寒考验,葡萄的营养得到更为充分的积淀,风味细致而浓郁。
▲今年,又是葡萄极为出色的年份。
收获之后,酿酒师Roland Zimmerman难掩喜悦。
今天,采收结束了。葡萄园归于寂静,而酒庄进入新一轮的忙碌,压榨和酿造在忙碌进行着。
冰葡萄蜕变成真正的“液体黄金”,它们会脱下朴素甚至略显寒酸的外衣,经过发酵和瓶储过程,变成酒香醇厚,细致优雅的冰酒。
▲传奇威代尔2015获得“Finger Lakes2017国际葡萄酒比赛银奖”
不经历风雪,没有什么“液体黄金”
不付出辛劳,没有什么极致佳酿
冰酒,正是上天恩赐,酿酒师和酒农倾心付出的佳作。
让我们共同期待,新一年,佳作的诞生。
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